Měděné nádobí

Měděné nádobí Mauviel

Roku 1830 založil Ernest Mauviel v obci „Villedieu-les-Poêles“ společnost zabývající se výrobou měděného nádobí. Francouzská obec byla do té doby známá jako „město mědi“.  Pan Mauviel tak přímo navázal na 800 letou tradici zpracování mědi, kterou přetvořil do produkce měděného nádobínejvyšší kvality.

V dnešní době nabízí firma Mauviel stylové měděné nádobí, které je nejen vysoce funkční a precizně zpracované, ale také elegantní. Měděné hrnce a pekáče jsou navržené tak, aby vyhovovaly jak pro domácí použití, tak pro náročné profesionální vaření!


Jak poznat kvalitní měděné nádobí?

Předně si musíte dát pozor na napodobeniny. Někteří výrobci své nádobí pouze potáhnou měděnou vrstvou a vydávají ho za měděné. Ne však firma Mauviel, jejíž základ tvoří masivní měď! Jednotlivé řady měděného nádobí se od sebe liší tloušťkou měděného plechu od 1,5 do 3 mm, typem rukojeti a vnitřní úpravou nádobí.

Měděné nádobí řady M´150b a M´150s jsou vyrobeny z měděného plechu o síle 1,5 mm s vnitřní vložkou z nerezové oceli, která tvoří 10% celkové tloušťky nádobí. Rukojeti u M´150 jsou z bronzu nebo nerezové oceli.

Nádobí řady M´250 je vyrobeno z měděného plechu o síle 2,5 mm s nerezovou vnitřní úpravou bronzovou rukojetí. Tato varianta nádobí patří mezi nejtěžší.

Varianta nádobí M´tradition je vyrobena z měděného plechu o síle 2,5 až 3 mm. Vnitřní plocha nádobí je ručně vycínována tradiční metodou. Rukojeť tohoto nádobí je bronzová popř. litinová.

Jak se vaří v měděném nádobí?

Tradiční nádobí, hrnce, pánve a pekáče zn. Mauviel využívají výborné tepelné vodivosti mědi. Díky tomu ušetříte čas a energii při přípravě pokrmů. Kratší doba vaření se projeví v lepší kvalitě jídla, které si zachová více živin a vitamínů, což oceňují i profesionální kuchaři. Ale pozor, měděné nádobí nesmíte mýt v myčce nebo vystavovat teplotám vyšším než 250°C u varianty s vnitřní cínovou úpravou. V případě vaření na indukčním sporáku je nutné použít adaptační disk Mauviel, který rovnoměrně přenáší teplo na dno měděného nádobí.

© Thomas Spoon Prague, s.r.o. 2012 - 2017. Všechna práva vyhrazena.